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【講話とグルメの集い】 「岡崎つる家」に学ぶ一流のおもてなし

きれいな庭園の「岡崎つる家」でご主人の講話と日本料理を堪能しませんか

 

「岡崎つる家」は、エリザベス女王をはじめ各国の元首や、要人などをもてなした料亭で知られています。建物は、建築家の吉田五十八の代表作ともいわれる数寄屋建築です。

大正時代に造られた池泉回遊式庭園は、京都の名園の一つにも数えられ、四季折々の京の美を鑑賞することができます。山懐に流れる疏水の水を取り入れた庭には茶席・灯ろうなどが設けられ、樹木や花、竹の葉ずれが美しく、また、月明かりに映えた庭の眺めは格別です。

今回、ご賞味いただくのは、海山の新鮮な幸を風味、色彩に合わせて伝統の技で調理する日本料理。当日は旬の食材を使った料理が振る舞われます。また、「おもてなしのこころ」と題し、代表取締役社長の出﨑康司氏より講話をいただきます。この機会に日本料理のだいご味をお楽しみください。

内容

●18:00 ~ 18:30
 講話 「おもてなしのこころ」
 講師 出﨑 康司 氏(株式会社つる家 代表取締役社長)

●18:30 ~ 20:30
 食事 日本料理をご賞味

講師プロフィール

株式会社つる家 代表取締役社長出﨑 康司 氏

大学にて法務を学んだ後、三和銀行(現三菱東京UFJ 銀行)へ入行、銀行員時代に、様々な経営者と接することにより、「時代の流れや変化に対応できる柔軟な発想を持った経営」が必要であると感じるようになる。同行退職後、「つる家」へ戻り、「伝統だけにとらわれていては前進はない。伝統は守りながらもお客様のためには改革が必要」をモットーに、代表取締役として奮闘中。

日程・受講料

日時平成23 年11月16日(水)18:00~20:30
会場岡崎つる家 (京都市左京区岡崎東天王町30)
《現地集合・解散》
会費・京都商工会議所会員 35,000 円
・一般 40,000 円
※消費税込
※お料理・お飲物・講師(ご主人)お勧めのお土産付き
定員先着30 名(定員となり次第、締め切らせていただきます)
お申込み
お問合せ
京都商工会議所 会員部 人材開発センター
TEL 075-212-6446
FAX 075-222-2612
mail jinzai@kyo.or.jp
備考 

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